فطائر اللحم المفروم

المقادير:

كيس طحين .

كوب مازولا .

كوب حليب بودرة .

كوبا ونصف الكوب ماء فاتر (يستحسن كوبان حسب كفاية العجين).

3 ملاعق صغيرة ونصف خميرة .

ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة ملح .

الطريقة:

نضيف المقادير الجافة والزيت، ثم نضع الماء بالتدريج، ونعجن باليد جيداً.

نضع العجينة في كيس نايلون ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعتين أو أكثر.

مقادير الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم .

طماطم من دون قشر تقطع وتضاف مع الماء .

بصلتان حجم وسط .

فنجان قهوة صنوبر .

حبة صغيرة طماطم طازجة مبشورة .

ملح وفلفل أسود وقرفة .

الطريقة:

نبهر اللحمة ونقطع الطماطم قطعاً صغيرة، ونضيف عليها قليلاً من مرقة الطماطم حسب الكفاية لا داعي لأن نضع كل المرقة ثم نضيف الصنوبر.

نقطع العجينة الى دوائر ونتركها ترتاح عشر دقائق، ثم نبسطها على شكل دائرة، ونضع وسطها الحشوة ونضغط على الأطراف باتجاه الأعلى لنغلق الأطراف فقط على بعضها ويبقى السطح مفتوحاً، بحيث يشابه شكل الوردة